Drojdie de bere pentru animale și furaje de acvacultură

Specificații

Nume englez: Drojdie de bere, drojdie de bere, drojdie de top-ferment, drojdie uscată pentru bere, drojdie de bere deshidratate

Descriere:

Brewers Drojdy este un produs secundar din fabricile de bere, care folosesc microorganismul și drojdia fungică Saccharomyces cerevisiae. Drojdia de bere este obținută prin îndepărtarea drojdiei după procesul de preparare și inactivarea ulterioară cu ajutorul acizilor organici. Drojdia de bere de bere este folosită ca ingredient aromatizant în industria alimentară și ca furaj pentru porci, rumegători, păsări de curte și pești. Drojdia de bere este în principal o sursă de proteine, vitamine și minerale. Inactivarea drojdiei este necesară pentru a preveni fermentarea ulterioară după consumul de către animale, care pot provoca probleme gastro-intestinale severe la porci. Drojdia de bere inactivate este o sursă extrem de valoroasă de proteine, fosfor și vitamine B. Drojdia de bere pot fi alimentate proaspete (formă lichidă) sau uscată (drojdie uscată de bere), care este costisitoare și astfel utilizată doar în fluxurile de specialitate.

Procese:

Depozitare:

Drojdia de bere de bere are o durată de valabilitate limitată și poate suferi pierderi extraordinare de solide totale în timpul depozitării. Drojdia vie în depozitare sunt predispuse la contaminare: își consumă rezervele de glicogen, ceea ce le face mai sensibile la rupere și pot duce la eliberarea conținutului lor în faza lichidă în care bacteriile pot alimenta cu azotul eliberat și se pot înmulți rapid. Deci, suspensia de drojdie trebuie să fie cât mai liberă contaminată atunci când este depozitată. Temperaturile reci pot ajuta la întârzierea creșterii bacteriene. Răcirea împiedică drojdiile să -și piardă constituenții celulari (IE proteină) ca urmare a autolizei celulare la temperaturi ambiante. Pentru a preveni aceste pierderi, este necesar să se răcească suspensia de drojdie la sub 5 ° C

Inactivare

Producția de bere produce de 5 ori mai multă drojdie decât cantitatea necesară pentru procesarea berii. La sfârșitul procesului, drojdia este îndepărtată din lot prin centrifugare, apoi spălată fără bere. Este încă în viață și ar putea avea efecte dăunătoare în timpul depozitării sau când este hrănit la animale.

Prin urmare, este necesar să -l inactivați înainte de a -l folosi. Acest lucru se poate face prin tratamentul termic (80 ° C la bere) și/sau prin adăugarea de acizi organici la fermă. Drojdia de bere de bere conține componente valoroase, cum ar fi acidul ribonucleic (ARN) și vitamina D, care pot fi extrase înainte ca drojdia să fie vândută proaspătă fermierilor, companiilor de furaje sau industriei alimentare

Îndepărtarea amărăciunii

Dacă drojdia conține reziduuri de hamei, poate avea un gust amar care face ca furajul să nu poată fi inclus dacă este inclus în cantități mari. Gustul amar poate fi îndepărtat amestecând suspensia cu o soluție de hidroxid de sodiu și fosfat de sodiu care crește pH -ul la 10, după care amestecul este concentrat, spălat și uscat

Uscare

Drojdia este de obicei uscată cu tambur, ceea ce necesită utilaje și energie costisitoare. Procesul este economic doar în fabricile de bere mari. Drojdia poate fi, de asemenea, amestecată cu boabele de bere și uscată ca un amestec într-un uscător cu aburi. Această metodă crește valoarea cerealelor cheltuite. Brewers Drojdia uscată trebuie să fie măcinată după uscare

Drojdie de drojdie uscată activă, folosită ca organisme de drojdie pentru animale și păsări de curte. Include toate proteinele unicelulare produse cu microorganisme cu un singur celule. Pudră sau granule de galben deschis sau maro cu conținut ridicat de proteine ​​și bogat în vitamine